Kunstmatige intelligentie en sensoren voor het kweken van slakken

De consumptie van slakken is veranderd. Vroeger lag de nadruk bij het proeven vooral op de oogst. De toename van de consumptie en vooral het verbod op het verzamelen en schaden van wilde dieren, naast andere richtlijnen van Wet 42/2007 inzake natuurlijk erfgoed en biodiversiteit, hebben echter geleid tot een wildgroei aan slakkenkwekerijen. Dat wil zeggen, helicocultuur .

Een sector die, op zichzelf beschouwd, vrij recent is, maar die al meer dan 100 helikopterparken in Spanje telt. De consumptie ervan wordt in het land geschat op ongeveer 16 miljoen kilo per jaar , wat neerkomt op een gemiddelde van 400 gram per persoon per jaar. De wilde oorsprong blijft echter overheersen. Volgens de meest recente gegevens van het Ministerie van Landbouw vormen gekweekte slakken momenteel ongeveer 3% van het totale op de markt gebrachte slakken .

Slakkenkwekerijen zijn, net als de rest van de landbouw- en veeteeltsector, bezig met hun digitale transformatie. Maar in tegenstelling tot andere bedrijven is er in de helicocultuur nog veel werk te doen, omdat tot nu toe alle processen handmatig en in een Excel-achtig spreadsheet werden uitgevoerd .

De sector heeft stappen gezet om digitalisering te implementeren door technologische oplossingen te ontwikkelen die voldoen aan de specifieke omstandigheden en inspelen op de bijzonderheden van deze productie. In dit kader past de toepassing die binnen het Helixcontrol-project door de Nationale Vereniging voor Slakkenteelt en -mesterij (ANCEC) met steun van het Ministerie van Landbouw wordt gepromoot, binnen het strategische kader van CAP-Feader.

Deze baanbrekende tool, de eerste op de markt voor helicocultuur , maakt het mogelijk om "tijd en efficiëntie te optimaliseren door het dagelijkse werk van de boer te digitaliseren", zegt Santiago Ponce, CEO van Agencia Digital SP, verantwoordelijk voor technische ontwikkeling, tegen elEconomista

Deze technologische oplossing biedt boeren bovendien de mogelijkheid om informatie en gegevens te verkrijgen waarmee ze voorspellingen kunnen doen en om de veiligheid van boerderijen en producten te onderzoeken. Dit gebeurt door de monsters die naar het laboratorium van de Faculteit Diergeneeskunde van de Autonome Universiteit van Barcelona worden gestuurd, te monitoren, te volgen en te controleren . De tool biedt inzicht in de geschiedenis van alle monsters en de resultaten. De boer wordt er zelfs via een systeem met drie meldingen aan herinnerd om de monsters te versturen: één dag vóór verzending, dezelfde dag en de volgende dag.

De app is geldig voor zowel kraam- als vleesvarkensbedrijven en is ook verbonden met het laboratorium . Hierdoor kunnen monsters die vanaf het bedrijf worden opgestuurd, niet verloren gaan. Op deze manier wordt de gezondheid gecontroleerd en bewaakt, doordat de verzending van het monster, de ontvangst ervan en de uitslag van de analyse kunnen worden geverifieerd. Dit alles binnen deze technologische oplossing.

De applicatie, die beschikbaar is in een mobiele versie en een web-appversie, vereist een systeem dat eenvoudig op de boerderij kan worden geïnstalleerd. Het enige wat u nodig hebt is een weerstation en sensoren die u op bepaalde punten plaatst om het gehele ecosysteem van de helicultuurboerderij te monitoren, zoals temperatuur en vochtigheid. Bovendien worden de verkregen gegevens gebruikt voor besluitvorming. Met zijn analyse kan de boer bijvoorbeeld op basis van gegevens zoals de luchtvochtigheid in het ecosysteem zien of hij moet irrigeren. De app maakt ook gebruik van kunstmatige intelligentie voor het voorspellende deel. Het is de bedoeling dat dit verder wordt ontwikkeld.

Dit alles wordt op een eenvoudige manier uitgelegd voor de boer die de oplossing via zijn mobiele apparaat of computer moet gebruiken en daarvoor enkel een internetverbinding nodig heeft. "Het hele proces is vereenvoudigd voor zowel interne als externe klanten", voegt Ponce toe. De boer ontvangt namelijk op zijn terminal alle gegevens die het weerstation verzamelt, en deze zijn direct gekoppeld aan de applicatie.

Zodra de tool is ontworpen, zal ANCEC deze beschikbaar stellen aan boeren op hun boerderijen. Bovendien zullen we doorgaan met het beantwoorden van de behoeften van de sector door het toevoegen van meer functies, zoals realtime waarschuwingssystemen en geavanceerde besluitvorming voor de kwekerij. Zo kunnen we zelfs weten hoeveel kilo's slakken er worden geëxporteerd of hoeveel liters water er worden verbruikt.

"Naarmate er meer gegevens worden verzameld, zal er meer informatie beschikbaar zijn" om de slakkenkweek te optimaliseren en de efficiëntie te vergroten en de kosten van dit product te verlagen. Volgens de meest recente gegevens van Llotja de Bellpuig bedroeg de prijs in week negen van 2025 5,75 euro per kilo. Er wordt zelfs gewerkt aan het voorspellen van gezondheidsproblemen in de instelling zelf.

Momenteel concentreren de functies zich op het beheersen van uitgaven, verbruik en gezondheidswaarschuwingen via het analyselaboratorium van de universiteit . "In de toekomst willen we dat er wordt geïrrigeerd wanneer dat nodig is, zodat de boer efficiënter kan werken", voegt de CEO van Agencia Digital SP, gevestigd in Zaragoza, toe. Het bedrijf heeft Rubén en Andy opgenomen in het ontwikkelingsteam.

Hoewel de tool zich nog in de bètafase bevindt, hebben tests op slakkenkwekerijen goede resultaten opgeleverd. Dit blijkt uit de testen die zijn uitgevoerd bij Helix Donaire, Caragols Moli de Vent, Granja Fonfría, Mas Treubanya, Cargols de cal jep en Caracoles de Aliste.