Ze creëren een bloemtortilla die ondervoeding zou verlichten
04 MIN 00 SEC
REFORMA Groep
Mexico-Stad (13 mei 2025) - 13:45 uur
Biochemisch ingenieur Raquel Gómez Pliego toont haar bloemtortilla, ontwikkeld in het laboratorium voor industriële microbiologie van de Cuautitlán Voedsel- en Landbouworganisatie (FES) van de UNAM. Foto: Carl de Souza / AFP
De bloemtortilla die Gómez Pliego en zijn team hebben ontwikkeld, is verrijkt met probiotica en is langer houdbaar zonder koeling. Foto: Carl de Souza / AFP
De creatie van Gómez Pliego en zijn team zou ondervoeding kunnen tegengaan en het tekort aan koelkasten kunnen oplossen in gemeenschappen als Oxchuc, Chiapas, waar ze voedsel conserveren door het te roken. Foto: Raúl Vera / AFP
Achtennegentig procent van de Mexicaanse bevolking eet tortilla's, hoewel de meerderheid de voorkeur geeft aan maïstortilla's. Krediet: Alfredo Estrella/AFP
Dr. Raquel Gómez Pliego hoopt een partner te vinden die geïnteresseerd is in het produceren van de tortilla's. Foto: Carl de Souza / AFP
Een bloemtortilla met probiotica , ontwikkeld door Raquel Gómez Pliego , onderzoeker bij de UNAM, zou de ondervoeding in arme gebieden van het land kunnen verlichten en het probleem van snelle ontbinding kunnen oplossen op plekken waar koelkasten een luxe zijn.
Reforma
