Francuski astronauta będzie jadł te rzeczy w kosmosie

Szczegóły posiłków, które Sophie Adenot będzie spożywać w kosmosie, przygotowując się do podróży na Międzynarodową Stację Kosmiczną (ISS), zostały ogłoszone przez Europejską Agencję Kosmiczną (ESA). W przeciwieństwie do astronautów, którzy muszą zadowolić się mrożonym makaronem lub pakowaną zupą, menu Adenot przypomina niemal restaurację dla smakoszy.

SZEF KUCHNI Z GWIAZDKĄ MICHELIN PRZYGOTOWUJE

Za tą różnicą kryje się nazwisko słynnej francuskiej szefowej kuchni Anne-Sophie Pic, która ma trzy gwiazdki Michelin. Znana jako „artystka smaków” w świecie gastronomii, Pic wyraziła dumę z menu, które przygotowała specjalnie dla Adenota.

Chociaż ESA opisała to menu jako „szczyptę Francji w kosmosie”, Adenot stwierdził, że te smaki, które przypomną mu wiejskie tereny, na których spędził dzieciństwo, mają dla niego emocjonalne znaczenie:

„Lubię smaki pochodzące z ziemi. Menu Anne-Sophie nie tylko zachwyci nasze podniebienia, ale także zbuduje most łączący nas ze światem”.

W menu znajdują się niezwykłe smaki, takie jak krem ​​z foie gras na grillowanym chlebie brioche, wołowina marynowana w czarnym czosnku, kurczak z voatsiperifery czarnym pieprzem z Madagaskaru, polenta z serem Comté aromatyzowana fasolą tonka i francuska zupa cebulowa z różowym pieprzem. Wśród deserów wyróżniają się mus czekoladowo-orzechowy i waniliowy pudding ryżowy. Adenot podkreślił, że to menu daje możliwość dzielenia się kulturą z przyjaciółmi z kosmosu:

„Dzielenie się jedzeniem podczas misji to wyjątkowy moment, który wzmacnia więzi między kulturami. Te posiłki nie tylko przybliżą kuchnię francuską, ale także podniosą morale, wyrywając nas z rutyny”.

GOTOWANIE W KOSMOSIE TO CHAOS!

Ale wysyłanie żywności w kosmos nie jest łatwe. Według ESA żywność musi być pozbawiona okruchów, lekka i nadawać się do przechowywania przez co najmniej 24 miesiące bez zepsucia. Dlatego prawie wszystkie posiłki są przygotowywane w puszkach, pakowane próżniowo lub liofilizowane.

Szef kuchni Pic oświadczył, że wraz z zespołem przeprowadził specjalny proces badawczo-rozwojowy, aby sprostać tym wyzwaniom:

„Przygotowywanie jedzenia do kosmosu oznacza przesuwanie granic gastronomii. Staraliśmy się zachować emocjonalny wpływ smaku pomimo przeszkód technicznych”.

Wiadomo również, że środowisko bez grawitacji wpływa na zmysł smaku. W kosmosie płyny są kierowane do górnej części ciała, powodując zatkanie nosa. To zmniejsza zdolność węchu, a zatem i smaku. Z tego powodu posiłki są przygotowywane z intensywniejszymi aromatami niż ich ziemskie odpowiedniki.