Francuski astronauta zabierze w kosmos menu z gwiazdką Michelin

Kuchnia francuska jest znana jako jedna z najlepszych na świecie. Z tego powodu francuska astronautka Sophie Adenot szukała sposobów, aby poczuć smak świata zamiast żywić się mrożonym, pakowanym jedzeniem przez miesiące podczas swojej pierwszej misji kosmicznej w 2026 roku. Rozwiązaniem była współpraca z trzygwiazdkową szefową kuchni, Anne-Sophie Pic. Europejska Agencja Kosmiczna (ESA) ogłosiła, że ​​posiłki przygotowywane przez słynną szefową kuchni zostaną zabrane na Międzynarodową Stację Kosmiczną (ISS) jako „bonus food” na „misję Epsilon” Adenota. Zauważając, że astronauci są głównie karmieni wstępnie zatwierdzonym jedzeniem w mrożonych i pakowanych próżniowo opakowaniach podczas misji kosmicznych, ESA twierdzi, że „bonus food” zapewnia astronautom wsparcie moralne, pomaga utrzymać ich więź ze światem i wzmacnia wymianę kulturową wśród załogi. CO JEST W KOSMICZNYM MENU? Menu, które zostanie wysłane w kosmos, obejmuje przystawki, takie jak foie gras z cytryną na chlebie brioche, zupę z homara z krabem i czarnym pieprzem, zupę z pasternaku przygotowaną z curry i wędzonym dorszem oraz zupę cebulową z różowym pieprzem. Dania główne obejmują duszoną wołowinę przygotowaną z czarnym czosnkiem i wędzoną wanilią oraz specjalnego kurczaka z fasolą tonka i serkiem śmietankowym. Desery obejmują pudding ryżowy z kokosem i wanilią oraz krem ​​z kwiatów orzecha laskowego i kawy z czekoladą. „DUŻE WYZWANIE” Słynny szef kuchni powiedział, że misja kosmiczna jest dużym wyzwaniem pod względem gastronomicznym i stwierdził, że „gotowanie w kosmosie oznacza próbę zachowania zmysłu smaku pomimo ekstremalnych ograniczeń technicznych”. Przepisy Pica zostały opracowane we współpracy z francuską firmą cateringową Servair i przygotowane w sterylnych torbach, aby zachować je na długo. Ponieważ w kosmosie jedzenie musi być lekkie, mieć długi okres przydatności do spożycia i można je bezpiecznie spożywać w warunkach mikrograwitacji. CO JEDZĄ ASTRONAUCI W KOSMOSIE? Według ESA Amerykanie chętniej jedzą suszoną żywność, natomiast Rosjanie wybierają żywność w puszkach, przy czym menu przygotowują z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem i powtarzają w ośmiodniowych cyklach.

Mimo to specjalne przepisy dodają kosmosowi morale i różnorodności. Adenot podkreśla również, że te specjalne posiłki zapewniają wyjątkową okazję do nawiązania więzi kulturowych i spędzenia czasu razem w kosmosie.