BTA ile usta şef Ömür Akkor’dan yeni iş birliği

İlk olarak Antalya Havalimanı dış hatlar terminalinde yer alacak restoran “Taste of Anatolia By Ömür Akkor” adıyla 1.350 metrekarelik alanda hizmet verecek. Anadolu mutfağının zengin mirasını modern bir yorumla sunacak olan restoran, bu kültürün geniş kitlelere ulaştırılmasını ve yaşatılmasını hedefliyor.

TAV Havalimanları iştiraki olarak 8 ülkede, 16 havalimanında, 200’ü aşkın noktada misafirlerine Türk ve dünya mutfaklarının zengin menü seçeneklerini sunan BTA, İstanbul Havalimanı Tadında Anadolu restoranının alakart hizmet noktasında Şef Ömür Akkor’la süregelen iş birliğini yeni bir boyuta taşıyor. İş birliğinin bu yeni boyutunda BTA, ilk kez Antalya Havalimanı’nda yer alacak olan ve usta şefin tüm restoran birimlerine liderlik edeceği “Taste of Anatolia by Ömür Akkor” markasını hayata geçiriyor.

Antalya Havalimanı dış hatlar terminalinde 1.350 metrekarelik alanda hizmet verecek olan restoran, Anadolu’nun yüzlerce yıllık tariflerini aslına uygun bir şekilde sunacak. Anadolu yemek kültürünü yaşatma ve tanıtma, yerel üreticilerin desteklenmesi, mutfakta sürdürülebilirlik yaklaşımının benimsenmesi amaçlarına hizmet eden restoranın menüsünde Anadolu’nun dört bir yanından seçilmiş geleneksel tatlar, yerel malzemeler, coğrafi işaretli ürünler ve ünlü şef Ömür Akkor’un özel tarifleri yer alacak.

“Bir tür kültür elçiliği rolü üstleniyoruz”

Havalimanlarında sunulan yiyecek içecek hizmetlerinin yolcuların ihtiyaçlarını karşılamakla sınırlı olmadığını, aynı zamanda yerel kültürün yansıtılması anlamında da çok önemli bir rol üstlendiğini söyleyen BTA İcra Kurulu Başkanı Baha Bülbül, “BTA kuruluşundan itibaren ülkemizin kültürel mirasının yaşatılması ve bu mirasın dünyaya aktarılması için sorumluluk üstlendi” dedi.

“Bu sorumluluk bilinci ile Anadolu gastronomi kültürünü yaşatan işletmelerin havalimanları içinde yaygınlaşmasını hedefliyoruz. Hayata geçirdiğimiz projelerimizle Anadolu’nun eşsiz lezzetlerini yaşatmayı, unutulmaya yüz tutmuş tarifleri geleceğe taşımayı amaçlıyoruz. Özellikle ülkemizi ziyaret eden turistler için kültür elçiliği görevi üstleniyoruz. İlk etapta Antalya Havalimanı’nda açılacak olan bu restoranı diğer havalimanlarımıza da taşıyacağız.”

“Ömür Akkor, geleneksel Türk mutfağını ve Anadolu’nun zengin gastronomik mirasını uluslararası platformlarda tanıtan çok önemli bir şef. 2021’den bu yana birlikte çalışıyoruz. Başarıyla süren bu iş birliğini şimdi daha da ileriye taşıyacağız. Misafirlerimize Akkor’un tariflerini sunarken, bu tariflerde kullanılan ve Anadolu’nun dört bir yanından tedarik ettiğimiz ürünleri alabilecekleri market bölümleri de oluşturacağız.”

Ömür Akkor, “Yaklaşık 30 yıldır Anadolu’yu karış karış gezerek, kazı çalışmalarına katılarak, okuyarak, dinleyerek, yazarak ve bizzat mutfağa girerek Anadolu’nun hikayesini anlatmaya, Anadolu lezzetlerinin izini sürmeye çalışıyorum. Kültürümüzü yaşatmak açısından BTA ile ortak bir misyonumuz var. Dünya genelinde henüz hak ettiği ilgiyi tam anlamıyla görmemiş olan Anadolu mutfağının, şimdi bir adım ileri taşıdığımız bu iş birliğiyle daha iyi algılanacağına, çabalarımızın Türkiye’nin gastronomik imajını olumlu yönde etkileyeceğine yönelik inancımız tam” dedi.

BTA’nın 2025 sezonunda 651 kişilik bir ekiple başlayacak olan Antalya Havalimanı operasyonu, 2027 itibarıyla 871 kişilik istihdam yaratacak. Bu süreçte operasyonel güç artırılırken, bölgede sağlanan ekonomik katma değer büyütülecek.

BTA Antalya Havalimanı’nda ilk etapta Cakes&Bakes, Enzo, Brewmark, Taste of Anatolia gibi mevcut marklarının yanı sıra Antalya özelinde oluşturulan Flute, Sherefe, Mangia, Sweet Treats gibi konseptlerin de yer alacağı 29 işletmeyle hizmete başlayacak. Bu işletmelerde iç ve dış hatlardaki yolculara hızlı ve pratik seçeneklerden premium deneyimlere kadar geniş bir yelpazede en iyi yeme-içme deneyimi sunulacak. Ayrıca üç lounge alanında (Premium, Elite ve Arrival Lounge) catering hizmeti verilecek.