Los edulcorantes pueden acelerar el deterioro cognitivo

Los edulcorantes han sido objeto de debate durante muchos años en cuanto a su seguridad. Una vez más, están bajo la lupa. En esta ocasión, un estudio plantea inquietudes sobre sus efectos a largo plazo en la salud cerebral. Publicado el 3 de septiembre en Neurology , la revista médica de la Academia Estadounidense de Neurología, sugiere que las personas que consumen mayores cantidades de edulcorantes experimentan un deterioro acelerado de la memoria y la capacidad de razonamiento en comparación con quienes consumen menos. Un efecto equivalente a 1,6 años de envejecimiento cognitivo prematuro, según Claudia Kimie Suemoto (Universidad de São Paulo) y sus colegas.

Aspartamo, sorbitol... Millones de personas consumen sustitutos del azúcar a diario en yogures, postres, agua, refrescos y más. Estos aditivos alimentarios, utilizados en alimentos ultraprocesados, aportan un sabor dulce al reducir el contenido de azúcar añadido y, por lo tanto, las calorías. Algunos también se utilizan como edulcorantes por sí solos.

El equipo de investigación realizó un seguimiento a 12.772 participantes de la cohorte de funcionarios públicos del Estudio Longitudinal Brasileño de Salud del Adulto (ELSA-Brasil), con una edad promedio de 52 años al inicio del estudio, a lo largo de tres fases a lo largo de ocho años. Inicialmente, los voluntarios completaron un cuestionario detallado sobre sus hábitos alimenticios. Se estudiaron siete edulcorantes: aspartamo, sacarina, acesulfamo K, eritritol, xilitol, sorbitol y tagatosa. Su consumo promedio fue de 92 miligramos/día/persona, siendo el sorbitol el más utilizado.

El resultado: Al final del seguimiento de ocho años, los sujetos con la ingesta más alta (aproximadamente 191 miligramos/día) mostraron un deterioro general de sus habilidades de pensamiento y memoria un 62 % más rápido que aquellos del grupo con la ingesta más baja (un promedio de 20 miligramos/día). Este deterioro fue aún más pronunciado en las personas con diabetes.

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