Nieuwe samenwerking tussen BTA en meesterkok Ömür Akkor

Het restaurant, dat voor het eerst in de internationale terminal van de luchthaven van Antalya zal worden gevestigd, zal een oppervlakte van 1.350 vierkante meter beslaan onder de naam "Taste of Anatolia By Ömür Akkor". Het restaurant, dat het rijke erfgoed van de Anatolische keuken met een moderne interpretatie presenteert, wil deze cultuur onder de aandacht brengen van het grote publiek en levend houden.

BTA biedt haar gasten een rijk menu met Turkse en internationale gerechten op meer dan 200 locaties in 16 luchthavens in 8 landen, als dochteronderneming van TAV Airports. De samenwerking met chef-kok Ömür Akkor tilt BTA naar een hoger niveau bij het à-la-carterestaurant Tadında Anadolu op de luchthaven van Istanbul. In deze nieuwe dimensie van de samenwerking lanceert BTA het merk “Taste of Anatolia by Ömür Akkor”, dat voor het eerst op de luchthaven van Antalya zal worden gevestigd en waar de meesterkok leiding zal geven aan alle restaurantunits.

Het restaurant, dat een oppervlakte van 1.350 vierkante meter beslaat in de internationale terminal van de luchthaven van Antalya, zal eeuwenoude recepten uit Anatolië op authentieke wijze presenteren. Het restaurant heeft als doel de Anatolische eetcultuur levend te houden en te promoten, lokale producenten te ondersteunen en een duurzame aanpak in de keuken te hanteren. Het menu van het restaurant bevat traditionele smaken geselecteerd uit heel Anatolië, lokale ingrediënten, geografisch aangegeven producten en speciale recepten van de beroemde chef-kok Ömür Akkor.

“We nemen een soort culturele ambassadeursrol op ons”

Baha Bülbül, CEO van BTA, zei dat de eet- en drinkdiensten die op luchthavens worden aangeboden niet beperkt zijn tot het voldoen aan de behoeften van passagiers, maar ook een zeer belangrijke rol spelen in het weerspiegelen van de lokale cultuur. Hij voegde toe: "Sinds de oprichting heeft BTA de verantwoordelijkheid op zich genomen om het culturele erfgoed van ons land levend te houden en dit erfgoed over te dragen aan de wereld."

“Met dit verantwoordelijkheidsgevoel willen we bedrijven werven die de gastronomische cultuur van Anatolië levend houden op luchthavens. Met de projecten die wij uitvoeren, willen wij de unieke smaken van Anatolië levend houden en bijna vergeten recepten meenemen naar de toekomst. Wij vervullen de rol van cultureel ambassadeur, vooral voor toeristen die ons land bezoeken. “We openen dit restaurant in de eerste fase op de luchthaven van Antalya en zullen het ook naar onze andere luchthavens verplaatsen.”

“Ömür Akkor is een zeer belangrijke chef-kok die de traditionele Turkse keuken en het rijke gastronomische erfgoed van Anatolië op internationale podia introduceert. Wij werken sinds 2021 samen. Deze succesvolle samenwerking willen we nu verder uitbouwen. Terwijl we de recepten van Akkor aan onze gasten aanbieden, zullen we ook marktgedeelten creëren waar ze de producten die in deze recepten worden gebruikt, kunnen kopen die wij vanuit heel Anatolië leveren.”

Ömür Akkor zei: “Al bijna 30 jaar probeer ik het verhaal van Anatolië te vertellen en de smaken van Anatolië te traceren door elke centimeter van Anatolië te bereizen, deel te nemen aan opgravingen, te lezen, te luisteren, te schrijven en zelf de keuken in te duiken. Wij hebben een gezamenlijke missie met BTA als het gaat om het levend houden van onze cultuur. "Wij hebben er alle vertrouwen in dat de Anatolische keuken, die wereldwijd nog niet de volledige aandacht krijgt die het verdient, dankzij deze samenwerking, die we een stap verder hebben gebracht, beter zal worden gewaardeerd en dat onze inspanningen een positieve impact zullen hebben op het gastronomische imago van Turkije", aldus hij.

De activiteiten van BTA op Antalya Airport gaan in 2025 van start met een team van 651 mensen. Vanaf 2027 zijn er 871 banen gecreëerd. Hierdoor wordt de operationele slagkracht vergroot en de economische meerwaarde in de regio vergroot.

BTA start in eerste instantie met 29 bedrijven op de luchthaven van Antalya, waaronder bestaande merken zoals Cakes&Bakes, Enzo, Brewmark, Taste of Anatolia, maar ook concepten zoals Flute, Sherefe, Mangia en Sweet Treats, die speciaal voor Antalya zijn ontwikkeld. Deze etablissementen bieden binnenlandse en internationale passagiers de beste eet- en drinkervaring, variërend van snelle en praktische opties tot premiumervaringen. Daarnaast worden er cateringdiensten aangeboden in drie loungeruimtes (Premium, Elite en Arrival Lounge).