10 лучших соковыжималок (2025): центробежные, медленные, жевательные

Большинство универсальных соковыжималок можно разделить на два типа: центробежные соковыжималки или шнековые соковыжималки медленного отжима, которые также известны как «холодный отжим».

Центробежная соковыжималка обеспечивает скорость и большую мощность. По сути, она работает как блендер с добавленным сетчатым экраном для отделения сока от мякоти. Быстро вращающееся лезвие измельчает фрукты и овощи и измельчает их на сетчатом экране, часто со скоростью в тысячи оборотов в минуту. Все, что проходит через сетку, и есть сок.

Мощность и скорость означают, что центробежные соковыжималки часто отлично справляются с обработкой корнеплодов, ананасов и других более жестких или плотноволокнистых продуктов, которые могут представлять сложность для шнека медленного отжима. Более мягкие фрукты, такие как ягоды или листовая зелень, не будут так хороши здесь, предлагая более низкий выход сока или даже забивая сетчатые экраны. Центробежные соковыжималки также, как правило, производят более пенистый сок, учитывая сильное перемешивание. Тем не менее, быстрое вращение также делает их быстрыми.

Шнековая соковыжималка — иногда называемая соковыжималкой «медленного» или «холодного отжима» — это одновременно и новейшая тенденция в приготовлении сока, и гораздо более старая технология. По сути, медленные соковыжималки работают по тому же принципу, что и старомодная сидровая мельница, медленно «пережевывая» и прессуя фрукты с гораздо меньшей скоростью, что, по мнению некоторых, подвергает фрукты и овощи меньшему окислению и нагреванию и, таким образом, сохраняет больше их основных свойств.

Более достоверно, что медленные соковыжималки, как правило, дают более высокий выход сока и меньше отходов, чем центробежные соковыжималки, и более эффективны, в частности, для листовой зелени, мягких фруктов и ягод. Они также добавляют меньше пены и аэрации в полученный сок и дают более однородные текстурированные результаты.

Когда-то соковыжималки для жевания загружались в горизонтальную мельницу и желоб, что требовало некоторых усилий и требовало от вас следить за процессом приготовления сока в течение всего процесса. Совсем недавно, с появлением вертикальных соковыжималок для жевания из Южной Кореи, все изменилось — с большими загрузочными воронками, которые можно загружать, пожимать плечами и отходить от них, пока соковыжималка выполняет свою работу. Большинство соковыжималок, которые мы включили в наше руководство, и все наши лучшие выборы, теперь являются медленными соковыжималками для жевания.

Мы также включили классическую соковыжималку для цитрусовых для простых напитков из апельсина, лимона и лайма. Это довольно простые устройства и в основном похожи друг на друга, за исключением стиля и эргономики. По сути, вы нажимаете на половинку цитрусового плода на ребристый купол фрезы и включаете устройство. Фреза будет вращаться, пока не выжмет сок.

Конечно, шнековые и центробежные соковыжималки могут выжимать сок из неочищенных цитрусовых, а добавленная цедра может быть весьма ароматной в соке лимона и лайма. (На самом деле, это мое предпочтение.) Но чтобы избежать такой пикантности, вам в противном случае пришлось бы очищать цитрусовые от кожуры перед загрузкой в ​​камеру для сока. Самый простой способ выжать сок из апельсина — разрезать его пополам и прижать к ребристому куполу соковыжималки для цитрусовых.